Der Deutsche Zukunftspreis 2014 geht an die...Lupine!

Bundespräsident Joachim Gauck verlieh den Deutschen Zukunftspreis 2014 am 19. November 2014 in Berlin an drei Forscher, die sich der Lupine widmen. 





"Die drei Forscher wollen mit Proteinen aus Lupinenstauden Fleisch ersetzen und damit mehrere Ernährungsprobleme in der Welt auf einmal lindern. Dafür erhalten sie jetzt den Deutschen Zukunftspreis."

Mehr dazu hier: Die Welt  oder in meinem Buch "Cucina vegetariana" 

"Cucina vegetariana", Seite 26-27

und im Interview mit Katharina Höhnk

Katharina: In Deinem Buch stellst Du auch Lupinen vor, eine Hülsenfrucht, die gerade eine Renaissance erfährt. Vom Aschenbrödel zum Superfood, schreibst Du. Warum? Und was stellt man mit ihnen an?

Cettina: Kleine Aschenbrödels, weil sie vor der Wiederentdeckung einiger gesundheitsbewusster Italiener, fast in Vergessenheit geraten sind und in Gemüseregalen italienischer Supermärkte zwar immer erhältlich, aber ihre Zeit mit trostlosem Hoffen auf einen Käufer verbracht haben. Bis zu dem Punkt, wo man sich mit den inneren Werten der Lupine beschäftigt hat und herausfand, dass die Lupinen neben vielen anderen positiven Bestandteilen und Eigenschaften auch einen Eiweißanteil von ca. 40% enthalten.
Zurzeit haben wir über 7 Milliarden Menschen auf der Welt, die fast alle nach Fleisch verlangen. Das ist viel Fleisch natürlich. Dabei geht es nicht um Fleisch, sondern um Eiweiß. Der Mensch hat nicht mehr so viele Möglichkeiten, weiter zu machen wie bisher. Eine Alternative ist es z.B., Fleisch aus Stammzellen künstlich herzustellen, also sich Fleisch selbst zu züchten oder man hält Ausschau nach weniger unappetitlichen Möglichkeiten und gibt der Lupine die Chance, sich als die bessere Eiweißquelle im Vergleich zu Fleisch zu bewähren.

 

 





Meine italienische KochKolumne im Magazin "So is(s)t Italien"!

11.11! Helau! Zusätzlich zum Karnevalsbeginn, beginnt ab heute meine italienische KochKolumne im Magazin "So is(s)t Italien"! 

In dieser Ausgabe geht es um Linsen & Silvester und passend dazu gibt es auch zwei Linsengerichte: 
Rote Linsensuppe mit Orange und schwarzen Oliven & Linseneintopf mit Maronen 

Und wer mal seinen Weihnachtsbaumschmuck auch essen möchte, kann sich ein paar Brotkringeln nach dem Rezept im Heft nachbacken. Viel spaß wünsche ich euch mit meiner neuen italienisch vegetarischen KochKolumne "Cettinas Welt"! ;) 









 

"Das vergessene Lieblingsrezept" - Mein Gastbeitrag bei Kochfreunde.com!

Mein Gastbeitrag bei Oliver Wagner von Kochfreunde.com Hier könnt ihr es lesen und nachkochen:

 



Erinnerung an einen sizilianischen Sommer

  
Der Sommer ist vorbei  - zumindest hier in Deutschland - aber Fotos bleiben ja zum Glück für Ewigkeiten. Dieser Sommer war ein fauler Sommer. Diesmal auch mal ohne Arbeit (was für Freiberufler nicht selbstverständlich ist) und statt Computer gab es reichlich Sonne, Strand und Meer und natürlich Essen. Wobei... an einem Interview für die sehr geschätzte Katharina Höhnk habe ich gearbeitet. Genau an diesem Tisch da oben auf dem Foto (allerdings nicht mit Tellern, sondern mit einem Computer gedeckt). Hier könnt ihr das Interview nachlesen: 

 Ein Gespräch über Lupinen, Kreativität und Mütter.


Und es gab während diesem Sommer ein paar sehr interessante Anfragen! Aber leider kann ich darüber noch nicht reden. Eines aber kann ich schon verraten: ein neues liebevolles Kochbuch für die "Echt-Serie"  ist zu 80% abgeschlossen und wird  Anfang 2015 auf dem Buchmarkt erscheinen. Bis dahin läßt sich die Zeit mit ein paar Erinnerungen an einen vergangenem Sommer überbrücken und vom nächsten Sommer träumen ;)
 






Eine Silbermedaille für Cucina vegetariana!

Juchhuu, ich freue mich so, euch mitzuteilen, dass mein Kochbuch "Cucina vegetariana" beim 48. Literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschlands e.V.(GAD) eine Silbermedaille erhalten hat! :----)

Christian Verlag / News